Interessante pure l'itinerario che si snoda sulle colline della Valpolicella alla scoperta delle corti rurali e delle residenze signorili costruite soprattutto a partire dal XV sec., con l'avvento della dominazione veneziana nel Veronese (1405-1797).
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La tipologia delle ville patrizie in Valpolicella è diversificata in quanto lo stile architettonico fu influenzato nel corso dei secoli da diversi gusti artistici: si va dalle residenze quattrocentesche, legate ancora alle architetture urbane della tarda età scaligera, alle dimore ottocentesche dalle evidenti linee neoclassiche.
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Le ville più antiche (XV sec.) presentano elementi strutturali comuni, come il portico sormontato dalla loggia e la torre colombaia. Fra le residenze recensite nel catalogo delle "Ville Venete", segnaliamo: Villa Santa Sofia, a Pedemonte di San Pietro in Cariano, progettata da Andrea Palladio (XVI sec.); Villa della Torre, a Fumane, di stile sanmicheliano (sec. XVI); Villa Nichesola a Ponton, frazione di S. Ambrogio di Valpolicella, arricchita internamente dagli affreschi tardocinquecenteschi di Paolo Farinati; Villa Serego Alighieri a Gargagnago di Sant'Ambrogio, circondata da un ampio parco; Villa Novare, ad Arbizzano di Negrar, ideata da Adriano Cristofoli, noto architetto veronese del sec. XVIII; Villa Rizzardi a Negrar, disegnata da Luigi Trezza alla fine del Settecento.
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