Navnet Valpolicella, brukt for å beskrive området som grenser i nord til Lessini fjell og følger Adige-elven i sør, viste seg for første gang på 1100-tallet. Før denne perioden, var det aldri sitert, men bare fra begynnelsen av 1100-tallet ble det nevnet som Vallis Pulicella i noen historiske bøker. Tidligere enn 1100-tallet, var den østlige delen av dette området hvor i dag befinner seg Negrar kommune, kjent som Veriago dalen (Valle di Veriago), mens når det gjaldt den vestlige delen ble det kjent som Pruviniano dalen (Val Provinianense). Forskjellen forsvant i midten av 1100-tallet da Verona var hertugdømme. De embetsmenn reiste fra byen på landet gjennom Adige-elven og de landet på elvehavn i Pol, stedet man sier avledet Valpolicella ordet. Senere, ble Valpolicella området et len og ble det gitt til Federico della Scala, Cangrande fetteren. Han nevnte seg Valpolicellas greve. Etter Federico della Scalas tid, ble området viktig på et administrativ synspunkt og fikk et fysiognomi som beholdt for alltid. | 
