NOVEMBRE . Vigneti in produzione : . Nel mese di novembre, concluse le operazioni vendemmiali, termina la stagione dei lavori agricoli nel vigneto. . Si iniziano i controlli dei vigneti per programmare gli interventi dei mesi successivi. Ultimo lavoro che viene fatto in queste settimane è il diserbo sul filare che si esegue prima della caduta delle foglie. . Per realizzare in maniera efficace il diserbo è importante che la temperatura non sia inferiore a 8 °C. Novembre è il mese della raccolta delle olive: si stendono i teli sotto le piante e, con una macchina agevolatrice, si pettinano i rami favorendo la caduta delle olive che nel giro di pochissimi giorni dalla raccolta vengono portate al frantoio per la molitura. . Nuovi impianti : . In questo mese non ci sono lavori nei nuovi vigneti. | 
