September

I kjelleren er alt klart for den nært forestående innhøstningen.

Rør, sisterner, pumper og pressemaskinen er vasket, og vi er klare for pressingen og gjæringsprosessen – veldig viktige prosesser i vinproduksjonen.

Når innhøstningen starter vil druene til følgende viner presses først; Valpolicella Classico, deretter Valpolicella Classico Superiore og Valpolicella Classico Superiore Ripasso. Og tilslutt druene som gir oss Amarone og Recioto, de presses etter tørking av druene.